Lisa和Pat於2014年設立品牌Taboocha（大杯茶），店內主打發酵茶（Kombucha），是把菌膜加入茶和糖發酵大概7至14日而成，含有豐富益生菌的健康飲料，能夠幫助消化和促進腸道健康。店內發酵茶的口味種類繁多，能夠迎合消費者的需求，例如台灣鳯梨凍頂烏龍茶菌（Pineapple Jade Oolong Tea）、杞子薑綠茶菌（Goji Berry Ginger Green Tea）、紫蘇西瓜綠茶菌（Shiso Waterlemon Green Tea）等。

「貼地」經歷促成創業

香港人生活忙碌，加上食無定時、少運動，消化和便秘等問題隨之而生，以往在高壓環境下工作的Lisa也不例外。碰巧當時Lisa的一位素食者朋友向身體狀況不好的她推介了Kombucha，而這次偶然的機會除了讓Lisa的腸道問題得以改善，亦令她從此關注起益生菌這個課題。適逢Lisa有意轉換工作環境，希望能夠從事性質天然、健康的工作，於是決定辭去原有工作，並拿着朋友給她的菌母去製作Kombucha，再加入水果和香草製作出不同的獨特口味。決定小試牛刀的Lisa在市集擺賣自家製的Kombucha，自立門戶的信心在收到客戶正面的回應後逐漸萌芽，最後開始了Taboocha的發展旅程。

品牌名稱與唐狗的關係

Lisa和Pat提到「品牌名字是取自我們領養的唐狗」。兩姐妹對動物的喜愛不限於此，更將環保元素融入其中。她們堅持使用玻璃樽盛載發酵茶，客人飲用完後便安排回收，再清潔消毒，以達到環保消費的原則。而且，每回收一個玻璃樽，Taboocha便會捐$1到本地領養或流浪貓狗機構，為愛護動物出一份力。

本地發酵茶市場小

Lisa和Pat指岀本地市場的容量是創業其中一個最大的困難。由於發酵茶在香港消費者可說是新的產品，對她們來說更是「冇以前嘅人教、冇藍圖、冇人分享心得、冇得(直接)用其他國家嘅例子」，確確實實是「由零開始」，在創業的途中一直不斷嘗試和參考。現時兩姊妹採用有機茶葉沖泡，再加入糖，依靠菌膜發酵一段時間，慢慢地由最初的5種口味研發至現在的十多種口味。Lisa和Pat指岀香港市場較小，而且發酵茶的定價高於市面的一般汽水和茶，如果對方不重視發酵茶的價值其實不會購買，所以她們只好透過擺檔、宣傳活動和客人推介去擴展客源。

「天然嘅嘢最難做」

被問到產品有何優勝之處，她們立即回答說「手工製造」是她們的一大賣點。店內每一種口味的茶都是使用不同的茶葉泡製，並非使用一式一樣的茶底再加入不同口味的果汁。而且兩姐妹不喜歡製造「大路嘢」和使用「現成嘢」，十分追求產品的獨特性和完美度，對每一個細節都投放很多心機，例如產品標籤最初也是她們自己貼上，以及為了方便玻璃樽回收而改用易於撕貼的產品標籤。

要在充滿租金和地方限制的香港創業，成本控制是創業家的重點考慮因素，偏偏Lisa和Pat卻想對有意創業的人說「唔好淨係諗錢」，她們亦身體力行，即使知道對利潤有影響，姊妹倆仍堅持以手工製造作為自家品牌的原則。

「創業唔可以淨係諗錢，如果淨係諗錢嘅話會令到自己好辛苦」